油炸餈粑為什麼會粘連在一起

1、餈粑之所以會粘在一起，主要是因為餈粑是由糯米為主要材料製成的，而糯米本身就具有很強的粘性，再加上糯米中含有大量的蛋白質、維生素以及纖維素成分，油炸的時候要是油放的太少，導致餈粑不能很好的受油煎炸，就很容易出現粘鍋的情況，或者是餈粑之間相互粘在一起，這樣就會影響餈粑的美感以及食慾。

2、餈粑就是一種熱量很高的食物，每100克的餈粑中，大約含有302大卡的熱量，比生活中很多食物熱量都要高一些，油炸餈粑熱量會更高，因為油也是具有熱量的，並且熱量也不低，煎餈粑的口感很好，可以把表層煎的脆脆的，但同時熱量也很高，對於肥胖者以及高血糖人群來書，生活中要適量食用才行。