烤箱牛排漢堡做法介紹 烤箱牛排漢堡怎麼做
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1、主料:新良高粉350克、食鹽5克、牛奶150克、白砂糖60克、雞蛋1個、酵母5克、奶粉30克、黃油30克、白芝麻適量。
2、輔料:牛排4塊、色拉醬適量、生菜適量、芝士片適量。
3、除黃油外,把以上食材一同放入麵包機桶內,啟動和麵程式10分鐘。
4、10分鐘後加入黃油,再次啟動和麵15分鐘。
5、拉出有韌性手膜,啟動發酵程式35分鐘。
6、發酵至兩倍大戳洞不回縮。
7、取出排氣,平均分割成4等份。
8、放進東菱烤箱38度發酵35分鐘,底下放一盤熱騰騰的開水,幫助增加溼度發酵。
9、發酵好的麵包表面刷上一層牛奶,撒上少許白芝麻。
10、放入東菱烤箱上下火165度,中下層烘烤35分鐘,在最後15分鐘左右,覆蓋錫紙,防止表面上次過度。
11、趁熱就可以從模具中取出,放在網架上,夾餡就依個人喜好,可以夾牛排,色拉醬,生菜等……
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