海蒂麵包的做法與步驟
- 家常美食
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1、食材:高粉250g、幼砂糖10g、牛奶190g、鹽3g、酵母3g。
2、麵包機和麵程式揉至擴充套件階段後基礎發酵。
3、基礎發酵後,將麵糰排氣分割成8個,滾圓鬆弛10分鐘。
4、將麵糰再次滾圓後,表面篩上高粉。
5、用筷子從中間用力地壓扁麵糰,不要壓斷,直到中間出現明顯的凹陷。
6、放烤箱中最後發酵結束後,發酵溫度在20-26℃。
7、烤箱預熱160℃烤20分鐘。
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