涮火鍋牛肉怎麼醃製 涮火鍋牛肉如何醃製
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1、將牛肉切成片。
2、牛肉中加入料酒醃製一下,這時處理花椒和辣椒,將花椒放入平底鍋,小火微微加熱至花椒變幹並散發出香味,關火晾涼碾壓成粉末。
3、將幹辣椒切碎,越碎越好,將蒜切成蒜末備用。
4、取雞蛋蛋清加入牛肉,再加入澱粉抓勻,加入蒜末、花椒碎、辣椒碎,分幾次加入慢慢抓勻。
5、蓋上保鮮膜,放入冰箱,醃製1小時左右即可。
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