熗鍋面的做法

1、主料：麵粉適量。

2、輔料：雞蛋1個、西紅柿1個、油菜適量、黑木耳適量。

3、把麵粉倒入盆中，倒入一個雞蛋，分次倒入清水，攪拌成雪片。

4、把雪片揉成光滑的麵糰，餳發20分鐘，中間再揉2-3次。

5、把餳好的麵糰，按扁，用擀麵杖擀成薄片，撒上面粉，摺疊好，切成粗細均勻的麵條。

6、木耳泡發，去掉蒂，洗淨，切碎。

7、蒜切片；油菜洗淨；西紅柿洗淨，去皮，切丁。

8、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入蒜片，蔥白炸香，盛出。

9、留底油，放入西紅柿丁、木耳碎，翻炒出番茄素。

10、加入醬油、蠔油，加水，大火燒開，加鹽和胡椒粉。

11、放入擀好的手擀麵煮至麵條熟，加入油菜，略煮即可關火。