杏鮑菇西蘭花如何做

1、杏鮑菇2個、西蘭花一朵、水澱粉一勺、鹽一勺、醬油兩勺、耗油一勺、雞精少許、油適量。

2、做法：冷水入鍋煮沸，鍋中加一勺鹽、少許食用油，放入徹底洗淨的西蘭花焯10分鐘，直至熟透。這樣能讓西蘭花保持翠綠的顏色。煮好的西蘭花瀝水撈出，在盤子中圍成一圈。

3、杏鮑菇搓洗乾淨切成稍厚一點的片裝。再用菜刀在其中一面輕輕打上十字花刀。注意一定要下手輕點，否則容易切斷。

4、鍋內不放油，鍋熱後直接下杏鮑菇煎，這一步可以逼出杏鮑菇裡的水分，口感更緊實。

5、杏鮑菇煎至兩面發黃時倒入少許油炒勻。

6、之後加入少許鹽、一勺兩勺醬油、一勺耗油翻炒均勻。

7、一勺澱粉用半碗水調開，把澱粉水倒入鍋中勾芡。把汁收至濃稠，出鍋前撒少許雞精炒勻即可。