做宮爆杏鮑菇竅門 宮爆杏鮑菇如何做

1、主料：杏鮑菇兩根、炸花生米30克。

2、輔料：植物油、鹽、生抽、 姜、青辣椒一個、辣皮子3個、牛肉醬一大勺、味精2克、大蒜2瓣。

3、把杏鮑菇洗洗，用淡鹽水泡泡洗淨切小丁。

4、青辣椒洗淨切小丁，辣皮子泡泡切末，姜切末、大蒜切末。

5、熱鍋涼油，油熱5成下杏鮑菇，翻拌均勻，炸出水分後出鍋，大約2分鐘左右即可撈起。

6、鍋底留底油下薑末、辣皮子、花椒粒、大蒜末爆出香味。

7、下過油的杏鮑菇翻炒均勻。

8、加一大勺牛肉醬翻炒均勻，沒有這醬的可以用豆瓣醬或者辣椒醬代替。

9、花生米翻炒均勻出香味。加青辣椒塊一起翻炒均勻出香辣味。

10、加少許的鹽，記住牛肉醬有鹹味喲，加鹽不能太多。

11、加味精翻炒均勻，如果有香油的可以滴幾滴，這樣香味更好更好吃。