杏鮑菇煮雞肉竅門

1、食材：雞肉300g，杏鮑菇300g，食鹽適量，味精適量，味極鮮適量。

2、雞肉跟杏鮑菇切成小塊備用，杏鮑菇比較耐燉，所以切大塊一點也沒關係。

3、鍋裡放入食用油、生薑、雞肉翻炒，把雞肉炒至變色斷生，生薑是用來去腥的。

4、炒出來的雞肉油脂太多了，我把多餘的油倒掉，留著炒素菜，很好吃的，然後倒入水燉煮。

5、鍋中水燒開之後放入杏鮑菇燉煮，杏鮑菇比較耐燉，所以大火燉久一些。

6、燉煮的時候放入少量的味極鮮，讓其燉煮入味，30分鐘之後開過放入鹽、味精等調味料翻炒。

7、大夥收汁，把湯燉幹之後放入香蔥，即可出鍋了。