糖醋杏鮑菇

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

杏鮑菇：2大朵; 雞蛋: 一個;麵粉: 80克; 蒜：4枚;老抽：30毫升;醋：30毫升;白糖：20克;水澱粉：30毫升;食鹽：4克;

糖醋杏鮑菇的做法

杏鮑菇洗淨，橫刀切5cm長度的段，然後用手撕成條狀

鍋中燒開水，加入杏鮑菇焯水，焯軟後即可撈出瀝乾水分

焯水的杏鮑菇稍微冷卻後，撒些鹽，用手抓抓均勻，靜至10分鐘左右，讓其入味

碗中敲入一個雞蛋，打散備用

醃製片刻後的杏鮑菇條，放入蛋液中，均勻的裹上蛋液

然後將其放在麵粉裡裹一層面粉

拍打杏鮑菇表層多餘的麵粉，鍋中放入足量的油，燒至7成熱的時候，將杏鮑菇條放入油鍋，炸至表面金黃

炸好的杏鮑菇撈出備用

鍋中放入少許的食用油，爆香切碎的蒜粒

然後加入炸好的杏鮑菇條，煸炒片刻

最後倒入事先調製好的酸甜汁，翻炒至均勻的粘稠狀。即可光火

吃前撒些芝麻味道更好