酥骨帶魚的做法
- 家常美食
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1、原料:帶魚、鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜、幹澱粉。
2、帶魚處理乾淨,控水。
3、加適量的料酒,鹽,胡椒粉,蔥姜醃製20分鐘,去除腥味。然後將蔥姜挑出,倒出多餘的水分。
4、加入適量幹澱粉,拌勻。
5、鍋裡油溫一定要高,七成油溫分次加帶魚炸,不要急於翻動,定型後再翻。
6、第一遍炸好撈出。
7、等待油溫再次升高,這次要八成油溫。
8、然後將魚第二次倒入,再炸一次。
9、撈出控油裝盤。
標籤:
帶魚
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