胡蘿蔔芹菜肉絲炒麵怎麼做

1、主料：麵粉300克、豬肉150克

2、輔料：胡蘿蔔半根、芹菜1小把、洋蔥半個、蒜苗10克。

3、調料：食鹽5克、蔥3克、姜3克、蒜3克、料酒3克、生抽3克、老抽3克、香油2克、水90克、植物油3克、胡椒粉2克。

4、準備麵粉300克、清水90克、植物油3克、鹽2克，在麵條機中將麵條做好。

5、壓好的麵條上鍋蒸10分鐘，出鍋後可以稍拌點植物油，炒的時候不容易粘更乾爽。可以把麵條弄短點，炒的時候好操作，麵條也不容易打結成團。

6、讓麵條在鍋上蒸著，就可以準備菜了。芹菜洗淨切段，胡蘿蔔切細絲，洋蔥切絲，青蒜切碎，肉絲用生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽和植物油醃製一下。

7、鍋中放植物油，油熱後放入蒜、蔥和姜爆香。

8、放入肉絲翻炒。

9、肉絲變色後，放入洋蔥翻炒出香味。

10、放入胡蘿蔔和芹菜炒。

11、加入生抽、老抽、料酒、鹽翻炒，可以加少許的水。

12、放入蒸好的麵條，改為小火翻炒，菜與麵條炒均勻後，放入青蒜和味精提味，最後放少許的香油即可。