怎麼做曼哈頓芝士蛋糕

1、食材：麥餅乾200克、黃油90克、奶油乳酪400克、酸奶油450克、糖140克、雞蛋2個、橙子的皮碎1個、檸檬的皮碎1個、新鮮草莓或者藍莓若干備用、香草莢或香草精一根或一小勺(沒有也可不加)。

2、把全部餅乾裝進食品袋，用擀麵杖拍打，隨後來回碾壓，成碎屑。(我是比較偷懶啦!直接用料理機粉碎成了粉末…)烤箱170度預熱。

3、小火融化黃油，將橙皮和檸檬皮的碎屑混入餅乾碎屑，拌勻，分三次慢慢拌入黃油，拌均勻。這時候，餅乾碎屑變香香的!放一邊冷卻10~15分鐘。隨後，均勻的壓入模具，壓的時候注意，貼模具的四邊稍高於底部大約2釐米。送進烤箱，170度烤10分鐘。(根據你烤箱大小稍作調整哦!)烤完取出，放涼15分鐘。

4、雞蛋打散，加入奶油乳酪、糖粉、檸檬皮碎屑，也可以加一點香草精，打蛋器拌勻，加入酸奶油，拌均後倒入已經烤過的餅乾底上，表明整理平整。繼續送進烤箱，190度烤25~30分鐘。

5、取出，放涼後，進入冰箱冷藏8小時。就可以吃啦，曼哈頓芝士蛋糕就做好了。