怎麼做櫻桃芝士蛋糕

1、主料：消化餅乾100克、黃油50克、奶油、乳酪各200克、牛奶100克；輔料：吉利丁片2片、細砂糖40克、大櫻桃適量。

2、首先製作餅底部分：黃油隔水融化成液體，消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成細末狀，加入餅乾碎，並用刮刀攪拌均勻，把拌好的餅乾碎倒入6寸圓形蛋糕模中，用刮刀按壓緊實，放入冰箱冷藏半小時以上

3、然後製作芝士部分：奶油乳酪切小塊放入容器中，隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻，加入50克牛奶，順著一個方向攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續拌勻，放入已經在冷水中泡軟的吉利丁片，用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可

4、此時，芝士糊依然隔著熱水，如果水涼了，再加入一些熱水，使吉利丁片融化，櫻桃對半掰開，去核，放入一半到芝士糊中，拌勻。

5、取出蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡，將剩餘的去核的櫻桃圍成圈，放在芝士糊上面。

6、放入冰箱冷凍一個半小時後取出脫模，表面用軟化的奶油乳酪加糖粉拌勻的混合體擠成六朵小花，每個小花上面用一顆完整的大櫻桃裝飾即可。