香脆不腥幹煎帶魚家常做法訣竅

1、材料：白帶魚4~5塊、鹽少許、低筋麵粉(可省略)少許。

2、白帶魚先用錫箔紙捏成團狀，擦去上面的銀粉(普林含量高，有痛風不要吃)。洗淨擦乾，抹上一點點鹽，靜置個幾分鐘。

3、魚皮兩面沾上薄薄的麵粉(也可不沾麵粉直接下鍋)。

4、熱鍋加點油，白帶魚下鍋煎，煎魚千萬不要急著翻面，要煎到魚香飄出，轉一下鍋子如果可以移動了，就翻一角偷看一下，如果已經焦黃了，就可以翻面了，繼續煎到焦黃就可以起鍋了。