怎麼做火爆大頭菜 火爆大頭菜竅門
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1、用料:捲心菜300克。
2、輔料:植物油2湯匙、花椒1小把、幹辣椒1個、蒜4瓣、姜4片、白糖1/2茶匙、陳醋適量、精鹽1/2茶匙、蠔油1湯匙。
3、大頭菜洗淨用手撕成均勻的小塊,菜梗和菜葉分裝,準備好配料和調味料備用。
4、乾紅椒、姜、蒜分別切成小片備用,熱鍋熱油放入花椒爆香,待花椒出香味撈出不要。
5、依次放入幹辣椒、薑片和蒜片煸炒出香味。
6、菜梗比較厚的部分先下鍋,用中火快炒2分鐘,再倒入菜葉翻炒。
7、中火翻炒2分鐘,待菜炒蔫了依次放入白糖、精鹽和蠔油翻炒片刻,再加入適量陳醋炒均即可出鍋。
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大頭菜
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