草蝦和明蝦哪個好吃 草蝦和明蝦哪個口感好

1、其實從主觀上來判斷並沒有說哪一種蝦更好吃，只不過是更符合大家的口味。

2、從大小上看，草蝦的大小更大一些，所以喜歡大口吃肉的朋友會更喜歡草蝦。而明蝦的個頭雖然比較小，但是外殼比較柔軟，蝦肉也比較柔軟，所以喜歡綿軟口感的朋友會更喜歡吃明蝦。

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2、從大小上看，草蝦的大小更大一些，所以喜歡大口吃肉的朋友會更喜歡草蝦。而明蝦的個頭雖然比較小，但是外殼比較柔軟，蝦肉也比較柔軟，所以喜歡綿軟口感的朋友會更喜歡吃明蝦。

沼蝦和明蝦哪個好吃

明蝦好吃。

明蝦是生長大海或淡水地帶,而沼蝦是生長在沼澤裡的、比較有土味.二者營養差不多。 沼蝦和明蝦都富含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。

蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞，歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。

明蝦於青蝦有什麼區別？哪個口味更好些？

◆北極蝦◆

又叫北極甜蝦。因產自北極附近海域有淡淡甜味而得名

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◆基圍蝦◆

新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡，身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時候應該注意：一看顏色、二看斑點。就很容易鑑別了。

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◆對蝦◆

節肢動物，身體長15－20釐米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美，是我國的特產之一。主要產在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦。也叫明蝦。

對蝦是十足目對蝦總科對蝦科的1屬。全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種，太平洋及地中海1種，西非1種。中國有10種，棲於熱帶、帶淺海。對蝦屬個體大，通稱大蝦。雌性成長個體體長一般16～22釐米，重約50～80克，最大的可達30釐米，重250克；雄性較小，體長13～18釐米，重30～50克。中國北方常成對出售，故稱對蝦。根據生態習性，對蝦可分定居型（如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦等）和洄游型（如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦），前一類棲於沿岸淺海，白晝常潛入沙底內，不作大範圍的移動；後一類棲於河口沿岸混濁海域，常作大範圍的移動和洄游。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦，它分佈於帶海域的邊緣區，對環境的適應能力較強，有長距離洄游習性，在低於10℃和高於30℃的溫度條件下，尚能生存。產卵場所在河口附近及沿岸的低鹽度海區。在黃渤海5月前後繁殖產卵，受精卵孵化成為無節幼蟲，體呈卵圓形，不分節，僅有3對附肢，與成蝦毫無相似之處，經6次蛻皮，變為蚤狀幼體；再蛻皮3次變為糠蝦幼體，再經3次蛻皮變為仔蝦，形態構造與成體相似，體長不過5毫米，行遊浮生活，再經幾次蛻皮才下沉到海底生活。仔蝦常大量密集於河口低鹽水域和潮間帶，它們能進入河口內生活，到體長30毫米以後返回淺海，幼蝦生長迅速，到10月底即可成長交配，雄性將精莢塞入雌接器內，經過冬季約5個多月，到第2年5月繁殖產卵時受精發育。對蝦是暖水性種，不能適應過低水溫，經過長距離越冬洄游到黃海南部較深水域越冬，秋末集結洄游前大量成群，形成有利的捕撈條件和漁汛期。世界對蝦年產量30～40萬噸，在海洋漁業中佔重要地位。目前全世界養蝦生產發展很快，中國對蝦養殖產量在1986年達8萬多噸。斑節對蝦1986年僅臺灣養殖產量已超過4萬噸。

真正的美味。對蝦大小均有，用大蒜、檸檬油或者peri-peri醃泡汁加工。對蝦價格低廉，在遊玩的過程中至少要品嚐一次。南非大多數對蝦都從北邊的鄰國莫三比克進口。莫三比克從前是葡萄牙的殖民地。

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◆青蝦 ◆

青蝦，又名河蝦，學名日本沼蝦，因體色青藍、半透明，故得名。

青蝦分佈廣、適應性強、繁殖力高、食性雜、生長快，加之肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高(據分析，每100克鮮蝦肉中，含蛋白質16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克)，還含有人體不可缺少的多種維生素，因此深受廣大消費者的歡迎。青蝦屬於常年消費品種，沒有季節性，其加工、烹飪方式多種多樣，口味適應性廣，因此多年來青蝦在市場上一直供不應求，暢銷不衰，且價格不斷上漲，是一種具有極大市場潛力的養殖品種。大力發展青蝦人工養殖，既是調整漁業結構，促進漁業再上新臺階的重要措施，同時也為廣大漁（農）民開闢了一條致富新路

沙蝦好吃還是明蝦好吃

沙蝦和明蝦都是非常美味的海鮮，但它們的口感和營養成分有所不同。

沙蝦通常是在我國廣東省沿海地區普遍的經濟發展魚蝦，屬新草蝦（Metapenaeus ensis）就是指新草蝦屬的型別，在中國南方地區（廣東省）別名麻蝦、沙蝦、明蝦，是經濟價值較高的普遍魚蝦。沙蝦肉質鮮美，含有豐富的蛋白質、鎂元素等營養成分，對於心血管系統有良好的調節作用，動脈硬化疾病出現的機率也不會那麼高。

明蝦是海蝦，個頭較大，身體呈青藍色，外殼較硬。明蝦富含蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，具有很高的營養價值，且肉質鬆軟，易消化。此外，明蝦還含有豐富的蝦青素，具有一定的抗氧化作用。

總之，沙蝦和明蝦都具有各自的優點，可以根據個人口味和需求選擇食用。

對蝦和明蝦有什麼區別？

明蝦和對蝦的區別主要有3個，外觀不同，營養區別，口感區別。

1、明蝦和對蝦的外觀區別

明蝦和對蝦在外觀上就有一定的區別，明蝦看起來會更加靚麗一些，對蝦看起來是呈透明狀的，而且明蝦的體積要比對蝦的體積大一些，所以如果分辨不出明蝦和對蝦的話，那麼可以觀察一下它們的外觀體型，通過外觀體型能夠很清楚的分辨出哪一個是明蝦，哪一個是對蝦，這是非常明顯的。

2、明蝦和對蝦的營養區別

明蝦和對蝦在營養上也有微量的區別，明蝦和對蝦雖然同屬魚蝦，但是其中的營養含量是有所差異的，明蝦的鈣含量和蛋白質的含量要高於對蝦的含量，是在對蝦中的微量元素的含量就非常的豐富，所以如果把兩者的營養價值做個比較的話，那麼是不相上下的，不管是吃明蝦還是對蝦，都是可以補充很多營養的。

3、明蝦和對蝦的口感區別

明蝦和對蝦在口感上也有一定的區別，明蝦的肉質比較肥厚，吃起來非常的鮮爽，而對蝦的口感吃起來比較細膩，也是別有一番風味的，明蝦和對蝦的口感風味各具特色。大家平時可以把明蝦或者對蝦做成自己喜歡吃的菜餚來享用，既能夠品嚐到鮮爽的口感，又能夠為身體增添很多的營養，滋補保健的效果是非常顯著的。

通過上文的講述，相信大家對於明蝦和對蝦的區別應該有了一定的瞭解了，不管是明蝦或者對蝦都是非常具有營養的，雖然它們有一定的區別，但是同樣具備很好的保健作用。

哪種蝦最好吃

好吃的蝦如下：

1、南美白對蝦：全球養殖產量第一的蝦

南美白對蝦又稱凡納濱對蝦(P. vannamei) ，新鮮的蝦體通透，外殼呈淺灰色，周身沒有明顯斑紋，步足為純白色，所以也稱“白腳蝦”（Whiteleg Shrimp），體長可達20釐米左右。

2、中國對蝦：本土的優質大明蝦

中國對蝦(P. chinensis) 又叫做東方對蝦或中國明對蝦，俗稱大明蝦。雌蝦呈灰青色，雄蝦偏黃，最顯著的特徵是長長的額劍，中國對蝦可以長到將近30釐米，口感也很出眾。上世紀60年代，中國對蝦實現了人工養殖，主要分佈在我國渤海和東海沿岸。

3、日本對蝦：顏值和味道堪稱蝦類之翹楚

日本對蝦(P. japonicus) 就是我們常說的斑節蝦、花尾蝦、竹節蝦，最明顯的特徵是身體上有竹節一般的白褐色斑紋及蝦尾末端鮮豔的黃藍色斑塊，美麗得如同一隻花蝴蝶。霓虹金稱其車海老，則是因為身體上的斑紋捲曲看似車輪一般。

4、斑節對蝦：世界上最大的一種對蝦

斑節對蝦(P.monodon)也叫黑虎蝦、草蝦、牛海老。斑節對蝦外殼較厚，體表通常有墨綠色、深棕色和土環狀色帶。咋一看和斑節蝦有些相似，但體型更加圓潤肥厚，直觀的感受就是大，虎背熊腰似的所以也叫牛海老，最大的個體記錄達33釐米，體重妥妥的超過一斤。

5、基圍蝦：除了上面幾種，其它基本都是我們

我們常說的“基圍蝦”並不特指一種蝦，而是養殖方式帶來的俗稱。“基圍”是中國南方沿海用於防禦海水侵襲而在田地周圍修築的一種堤壩系統，於是在基圍中養殖的對蝦就統稱為“基圍蝦”。

明蝦青蝦和海蝦哪個好吃

各有其特點及營養價值，根據個人不同口味可選擇不同的蝦食用。

　　明蝦肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘鹼性溫，滋陰健胃，適於多種烹調法制菜。明蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。青蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；青蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。海蝦肉質滑嫩鮮美，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。海蝦所含化學成分與對蝦相似，並含有碘、膽甾醇、多種氨基酸等。海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔百分之十六到百分之六十左右。

明蝦,青蝦和海蝦哪個好吃

明蝦知識介紹：蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦；

明蝦，節肢動物，身體長15－20釐米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦，也叫明蝦。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。對蝦屬中最特殊的一種是中國對蝦，它分佈於帶海域的邊緣區，對環境的適應能力較強，有長距離洄游習性。主要產在黃海和渤海灣中。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。 明蝦營養分析：1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。 明蝦補充資訊：選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的，至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用，一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。 明蝦適合人群：老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

1. 適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；

2. 宿疾者、正值上火味甘鹹、性寒,入脾、胃、肝、大腸經；

明蝦食療作用：海水蝦性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經；

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 明蝦食物相剋：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

明蝦做法指導：蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

哪種蝦的品種好吃

蝦是我們餐桌上最受歡迎的美食，它的口感鮮甜易於烹飪，是優質蛋白的重要來源，蝦種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦。

蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做做法，對於不同的蝦口感也是不一樣的，那麼哪種蝦最好吃，我們經常吃的蝦又是哪種蝦呢？

青蝦

青蝦是經濟價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強，廣泛分佈於我國淡水湖泊中。青蝦肉質細嫩鮮美，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質16.40克，營養學家認為它有一定的補腦功能。

形態特徵：

1.體形短粗，體色一般呈青藍色，常伴有棕黃綠色的斑紋。青蝦的體色深淺隨棲息水域而變化。

2.整個身體由頭和腹部共20個體節組成，除尾節無附肢外，共有附肢19對。頭由5個頭節、8個胸節相互癒合而成，外被一整塊堅硬的頭胸甲。有顎足3對，步足5對。步足末端呈鉗狀或爪狀，為攝食及爬行器官，雄性成蝦的第二步足長度可超過體長的一半以上，雌蝦的第二步足長度一般不超過體長。腹部有6對附肢，是主要的游泳器官。第六附肢寬大，與尾節合稱尾扇。

河蝦

河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學名叫日本沼蝦)，是優質的淡水蝦類。

肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。其中含有大量鈣質，經烹調後通體呈橘紅色，口感酥脆誘人。

河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。

形態特徵：

河蝦通體晶瑩透明，呈青灰色，個頭較小、蝦殼極薄。

草蝦

草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、養殖週期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。

形態特點：

頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側溝短，向後超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮豔的斑紋。

生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。雜食性。

小龍蝦

龍蝦是淡水經濟蝦類，雜食性，生長速度快，適應能力強。棲息於永久性溪流和沼澤，臨時的棲息地包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質碎屑混在一起，會破壞和削弱堤岸。生活在水體較淺、水草豐盛的溼地、湖泊和河溝內。

形態特點：

形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6cm-11.9cm，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。

小龍蝦頭部有觸鬚3對，觸鬚近頭部粗大，尖端小而尖。

在頭部外緣的一對觸鬚特別粗長，一般比體長長1/3;在一對長觸鬚中間為兩對短觸鬚，長度約為體長的一半。

對蝦：

學名東方對蝦，又稱中國對蝦，中國明對蝦、斑節蝦。節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬個體大，通稱大蝦。

形態特點：

對蝦的雌性成長個體體長一般16~22釐米，重約50~80克，最大的可達30釐米，重250克;雄性較小，體長13~18釐米，重30~50克.對蝦為廣溫廣鹽性海產動物。

以下是我們經常見的蝦：

青蝦：青蝦為淡水蝦種，以長江以南產量最高，因其產量不受季節性，所以在市場中常年均可買到。青蝦肉質細嫩，口味適應性廣，適合多種烹調方法。剝去外殼後製成清炒蝦仁或軟炸蝦仁，用沸水煮後配調味汁蘸食，或在火鍋中涮食。

基圍蝦：刀額新對蝦亦稱"基圍蝦"、"獨角新對蝦"。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。

基圍蝦形態特點：與對蝦相仿，但體型較小，一般如中指大，通體呈墨綠色或深綠色，佈滿密集的淺褐斑節。基圍蝦烹調後為橙紅色，味道鮮美脆甜，適合白灼後搭配調味汁蘸食。

龍蝦：生是你的小龍蝦，死也要辣你一下，新鮮大隻，辣到靈魂和肉體分離，剁手黨的暗號是“買買買”，吃貨們的腹語是“吃吃吃”，問世間辣為何物，龍蝦眼裡出吃貨。 小龍蝦越來越受歡迎，尤其是夏季，每條大街小巷，每個人的嘴裡，似乎都已經離不開小龍蝦。

蝦蛄：中國不同地域的百姓對於蝦蛄的叫法不一，如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦。

蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。

每年春季是其產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。皮皮蝦在沿海地區最受歡迎，做法也很簡單，清蒸、椒鹽、白灼都可。

鷹爪蝦：鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出，我國沿海均有分佈。主要分佈於威海、煙臺海域。威海是高產海區，東海及黃渤海產量較多。除鮮食還可加工成海米，蝦仁體完整，前面色鮮美，馳名中外，素有"龍鬚金鉤"之稱。

草蝦和基圍蝦有什麼區別 營養價值都很高？

草蝦和基圍蝦的區別可從顏色上看，草蝦的顏色一般都比較深，而基圍蝦的顏色相對要淡很多。從殼上看也行，草蝦殼比較硬，基圍蝦的殼要軟一些。吃的時候從口感上也可區分開，草蝦的口感要比基圍蝦更好，價格也會更貴一些。草蝦的個體大，是對蝦屬中最大的一種。草蝦和基圍蝦在營養價值上，沒有什麼區別，不過草蝦更大一些。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。

基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的，其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區產量較高，且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡，身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時候應該注意，一看顏色、二看斑點。就很容易鑑別了。

明蝦和斑節蝦哪個好吃

相對來講明蝦更好吃一些。

斑節蝦屬於近海蝦，人工養殖的多，大明蝦屬於深海蝦不易捕撈。在口感上大明蝦比班節蝦口感好，還是大明蝦好。

下面來看一道明蝦的做法：

玉蘭明蝦做法步驟

材料：明蝦12只，芥蘭菜250克，薑汁1匙，酒2小匙，醬油1大匙，高湯半小碗，糖1中匙，鹽半小匙，番茄醬2大匙，醋半小匙。 製法：

1、蝦去腳爪，除砂腸，留殼，以薑汁、酒1小匙、醬油拌勻醃10分鐘，備用。

2、鍋內熱油炒香蒜頭，放蝦炒成紅色，加一半的酒、高湯、糖、鹽，將汁炒幹後，加番茄醬和醋。

3、芥蘭洗淨切段，在滾水中稍煮，再在油鍋內炒，加剩下的一半酒、高湯、糖、鹽所調成的調味料，取出，放在大蝦上即可。

蝦的營養價值

1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

芥蘭菜營養價值

1.芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

2.芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。

3.芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

4.它還含有大量膳食纖維，能防止便祕。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病等功效。