臘肉烹飪前要焯水嗎

1、臘肉要焯水。

2、大部分人都知道臘肉要先焯水,但很多人的做法都是和肉類焯水一樣,把臘肉直接冷水下鍋焯水,這樣焯水效果不佳,焯完水的臘肉還很油膩。

3、臘肉焯水的正確方法應該是:將鍋中水燒熱,再將臘肉下入,煮出泡沫後將臘肉撈出,用熱水洗淨瀝乾,這樣焯過水的臘肉炒出來才香。