牛肉包子餡怎麼做好吃 牛肉包子餡怎麼才能鮮嫩多汁

1、首先熟肉餡可以加入溼澱粉勾芡增加黏性，生肉餡加水份減少黏性。

2、其次，打肉餡時選擇機器攪拌，水分會更充足。

3、調餡料時可以加入高湯提鮮，攪拌均勻後放冰箱冷凍一會，或者包的時候加入皮凍，直接蒸即可。