做花捲怎麼做才酥脆

1、準備500g麵粉，加入5g酵母10g白糖用265g溫水揉麵，揉光滑醒至兩倍大發好的面揉光滑，揉好用擀麵杖擀成長方形薄片。

2、均勻的抹上油酥，油酥就是白麵，加入熱油，攪拌均勻，撒上椒鹽以後上下對摺再從中間對摺切成均勻的小塊。兩小塊摞在一起，用筷子中間壓一道拿起兩頭，伸長一些。

3、兩頭向下捏住口上面粘上白芝麻做好二次醒發15分鐘，涼水上鍋蒸。上氣以後蒸20分鐘，蒸好悶幾分鐘開蓋即可。