糯米麵油炸糕的做法

1、主料：江米麵400克、大棗紅豆沙400克。

2、輔料：北瓜300克、食用油若干。

3、北瓜削皮去瓤。

4、削皮去瓤洗淨的北瓜上蒸鍋開鍋蒸15分鐘。

5、和麵：江米麵倒進盆裡，將蒸熟涼的不燙手的北瓜放進江米麵裡，將北瓜與江米麵充分混合，和成北瓜面，如果感覺乾的話可以放點暖壺裡的熱水，總之，和好的面不要太硬，應該軟一點。但不能太稀，否則不好包餡。

6、醒面，和好的麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

7、用小碗成點涼水，手沾點水，取一小塊麵糰，在左手心裡拍成麵餅。

8、在麵餅裡放適量棗泥豆沙餡，然後雙手來回揉捏，直至麵餅完全包住餡料。

9、包好餡料成球狀糕坯。

10、將包好餡料的糕坯壓成餅。

11、捏好的餅放進6成熱的油鍋裡炸，中途翻個，直到兩面金黃撈出控油即可。

12、剛出鍋的糕外焦裡嫩甜糯可口。