怎麼做川香牛排

1、牛排一塊150g～200g、黃油1小盒，混合香草1小匙，可選辣椒1小匙、花椒少許，用食指拇指拈非常小一撮鹽 1/2 小匙。

2、做法：牛排從冰箱取出靜置化凍至出血水變軟略帶冰涼感時，從袋中取出用廚房紙巾輕輕按壓吸去表面水分，兩面均勻抹油待用。

3、鍋置灶大火燒上。 混合香草、辣椒粉、花椒粉、鹽混合均勻待用。鍋燒到冒煙後，轉中小火。

4、下入牛排數20秒，翻面數20秒撒料，翻面數20秒撒料。翻面20秒，翻面20秒。如此迴圈翻面，直到喜歡的成熟度關火。

5、迅速放上一半黃油在牛排上擦勻，裝盤時翻面，入剩下的黃油擦勻。等待10分鐘後享用。