怎麼做素上湯版西蘭花

1、食材：西蘭花300克、美式火腿片50克、皮蛋50克、幹香菇20克、蒜5克、鹽3克、油30克。

2、幹香菇沖洗一下加水泡發。

3、皮蛋放水裡煮（這樣一會比較好切，有的皮蛋是有糖心的，切起來不好切哦！）水開了煮5分鐘就可以了。

4、然後把香菇切絲、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小塊備用。

5、煮一鍋水加入一點鹽和幾滴油，水開了放入西蘭花焯下水，只要變深色就OK。

6、取出過下涼水。

7、爆香蒜瓣。加入香菇，加入火腿片和皮蛋一起煸炒。

8、炒勻後加入泡髮香菇的水。

9、加入西蘭花煮下，喜歡硬的可以煮短一點時間，最後加入適量鹽調味出鍋。