初伏的雞如何做好吃
- 家常美食
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1、材料:兩斤半左右青年公雞一隻,生薑150克,路邊荊,食用鹽,山茶油(或者芝麻油),生抽。
2、路邊荊杆莖去皮後放入盛有1000毫升左右清水的鍋裡,將水熬幹至剩餘4/5左右,盛出來備用。
3、雞切塊,焯水,備用。
4、熱鍋,放油,油溫八成熱後將瀝乾了水分的雞塊放入鍋中爆炒,加入薑片繼續爆炒至雞皮冒焦黃小泡,加適量生抽入味,上色。
5、將之前熬好的路邊荊草藥水倒入鍋中,根據個人口味放適量鹽。蓋上鍋蓋後大火煮開轉至小火慢煮。
6、湯汁快熬乾的時候,翻炒收汁並關火,盛出來即可。
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