鮮椒雞丁怎麼做

1、雞腿剔骨切成雞丁。

2、雞丁加入蒜末、黑胡椒粉、鹽、雞蛋清、水澱粉、生抽、料酒。

3、調料抓勻之後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘以上。

4、洋蔥切碎、泡姜、大蒜切塊、小米辣、美人椒、二荊條切圈、大蒜切粒備用。

5、熱鍋起油，大火下入醃製好的雞丁滑炒至斷生。

6、加入幹辣椒、花椒、洋蔥、大蒜炒出香味。

7、起鍋前下入辣椒圈和蔥段翻炒均勻。

8、裝盤開動。

9、也可以再加一勺辣椒粉做成變態辣雞丁。