大酥肉的好吃做法
- 家常美食
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1、準備材料:豬瘦肉,雞蛋,麵粉,粉芡,料酒,蔥、姜、大料、高湯。
2、盆內摻入鮮湯,加入薑末、蔥花、精鹽、生抽、五香粉和雞精、味精調好味,再加入麵粉調成稠糊。
3、豬瘦肉切碎,納碗,加入精鹽、料酒、味精碼味後,放入麵糊中拌勻。
4、淨鍋上火,注入色拉油燒至五成熱,用雙手抓起,拍成圓餅子下鍋炸至兩面金黃撈起,控去油份,晾乾,以便備用,可以砌塊炒菜,燉湯,也可以上鍋蒸,切塊入碗,配蔥、姜、大料、高湯上籠蒸爛,合入盤內,收汁、澆汁即成。
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