油炸小酥肉這樣做好吃

1、食材：五花肉200克、澱粉20克、麵粉20克、醬油6克、料酒 7克。鹽6克、胡椒粉4克。

2、準備五花肉、雞蛋、澱粉、麵粉。

3、豬肉切成半指長的條狀，選的肉最是五花肉，也可以用裡脊肉。

4、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。

5、加入蔥薑蒜、小米椒去腥。

6、加入一個雞蛋，將麵粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。

7、整體狀態是略微偏稀一點的，如果太乾，加入少量食用油調節。

8、起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顏色金黃，撈起。

9、全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裡嫩。

10、炸至金黃撈出瀝油就可。