做油炸酥肉方法

1、肉600g、花椒粉少許、生抽少許、鹽少許、雞蛋六枚、澱粉少許。

2、步驟：先將豬肉洗淨，切成厚長條。炸酥肉的豬肉可選用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。

3、雞蛋五枚，打到盆裡，將蛋液攪拌均勻。將雞蛋液倒入肉條裡，攪拌均勻。準備適量澱粉，加少許清水化開。

4、將水澱粉倒入肉條中，加入適量生抽、花椒粉、鹽，攪拌均勻。起鍋燒熱，油量稍大些。下肉條小火炸熟。

5、將炸過一次的肉條再小火炸一次，炸至金黃色，撈出瀝乾油，裝盤即可上桌。