烤乳鴿怎麼才能脆皮

1、材料：乳鴿、節瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒。

2、將乳鴿用適量的調料醃製1個小時左右。

3、醃製好的乳鴿固定在烤叉上。頭部位置要特別固定以防轉叉的時候不能均勻的受熱。烤的中途可以再刷一些蜂蜜，讓表面色澤更漂亮。

4、放入預熱好的烤箱，開轉叉功能，150°，60分鐘即可。