醬牛肉怎麼燒

1、食材：牛腱子肉適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、蔥薑蒜適量、冰糖適量、辣椒醬適量、生抽適量、老抽適量。

2、兩斤牛腱子肉洗淨後涼水入鍋，水開撇去浮沫，繼續煮5-8分鐘，撈出過涼水。

3、鍋中少許油，放入五顆八角、四小塊桂皮、兩片香葉、適量花椒和蔥薑蒜先爆香。

4、牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，加水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收幹一半後，加入55g冰糖繼續燉煮。

5、竹籤插穿牛肉抽出，沒有水泡隨竹籤溢位說明肉熟，揭蓋繼續燉至汁水變稠。

6、取出放涼切片，將生抽、醋、辣椒醬、蒜末和蔥花混合調成醬汁。