熱狗卷的做法是什麼呢 熱狗卷的做法

1、原料：香腸5根，高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，白糖30克，鹽3克，酵母粉3克，雞蛋75克，牛奶90克，黃油20克。

2、將除了黃油之外的材料放入麵包機，開啟和麵功能。

3、揉麵15分鐘，放入黃油，繼續和麵30分鐘。

4、切下一小塊麵糰，檢驗狀態。

5、將麵糰滾圓，放溫暖處，發酵至兩倍大。用手指蘸麵粉，插入麵糰，不塌陷，不回縮，就說明發酵成了。

6、將麵糰取出，用擀麵杖擀壓排氣。

7、均分成6個麵糰，滾圓，蓋上鬆弛十分鐘。

8、取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形。

9、用手指將麵餅下端壓薄。

10、自上端卷下來，粘合。

11、繼續蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。

12、搓長條。取一根火腿腸，將搓好的長條纏到火腿腸上。

13、烤盤鋪油紙，將熱狗腸放在油紙上，每一個之間留足夠的空間，防止發酵後粘連，影響品相。烤箱開啟發酵功能，放入一大碗熱水。

14、發酵至2倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。

15、烤箱預熱，180度，烤20分鐘。烘烤十分鐘後，可以降低溫度10度，防止上色過重。

16、取出晾涼，裝袋儲存即可。