熱狗饅頭做法步驟

1、準備用料。高筋麵粉、糯米粉、脆皮腸、酵母、白砂糖、泡打粉、水。

2、將製作面種所需要的水，乾酵母，白砂糖攪拌混合靜置10分鐘，慢慢加入麵粉中揉制面種。密封發酵至原來的2-3倍大小。

3、等待面種發酵的時候可以同時準備將主麵糰的水，泡打粉，白砂糖攪拌混合靜置。然後將發酵好的面種混入主麵糰慢慢加水一起揉至麵糰光滑不沾手。

4、將麵糰分成多段，揉成細條繞脆皮腸2-3圈。

5、放置蒸籠內二次發酵20分鐘，大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘後即可揭蓋。