白菜蒜苗肉餡餃子怎樣做

1、把蒜苗摘淨，洗淨，控水；白菜，沖洗一下，控水。

2、提前和好面，放在一邊，醒面。

3、肉餡，加鹽，醬油，調製好，可以加一點薑末。

4、把蒜苗切碎，如果杆子很粗的話，可以劈一刀再切碎，放入盆內；白菜，先切條，後切丁，撒一點鹽，剁碎。

5、白菜要攥一攥，去掉裡面的水分，不過這個季節水分很少了。不用太用力攥了，放入盆內。

6、把蒜苗，白菜，肉餡，一起放入盆子，放油，鹽，少量花椒麵，一起攪拌，攪拌均勻，放在一邊。

7、這個時候可以去揉麵，壓劑子了，壓一部分劑子後，繼續和餡子，讓餡子充分吸收油鹽，可以包水餃了。