冬菇燜雞的家常做法簡單介紹

1、材料：雞半隻，冬菇15克，蔥、姜少許，大蒜，鹽、白糖、生粉、生抽、胡椒粉、蠔油各適量，料酒少許，醋適量。

2、熱油鍋，把薑片和蔥白段，放進鍋裡爆香,放些白糖融化。

3、撈起雞肉放進鍋裡，保持用大火煎1~2分鐘，帶點金黃再翻面；翻面後，用同樣的方法將其煎至金黃。把冬菇放進去。

4、加入冬菇後，把醃雞的調料也倒進鍋裡，翻炒均勻。

5、把泡過冬菇的水，倒進鍋裡（水不要多，只需浸過雞肉的1/3即可）；大火煮開後，轉慢火燜煮5~8分鐘左右，雞肉全部熟透即可。

6、加入蔥花翻炒均勻，把汁收至將幹就可以上碟了。