家常風味茄子的正宗做法

1、用料：茄子，生粉，蒜，醬油，醋，糖，鹽。

2、茄子切成細長條。

3、茄條蘸下水然後拍上生粉。

4、鍋內放油，油七分熱時下。

5、炸到發黃撈出，然後復炸，這樣可以使得茄子酥脆。

6、蒜切碎，糖兩勺，醋兩勺，適量鹽調好。

7、鍋熱後放入調好的芡汁，多熬會，熬到糖變粘稠。

8、下炸好的茄條，快速翻炒，掛上漿即可。