肉鬆的基本做法 肉鬆的做法

1、首先要去正規的超市買優質新鮮的裡脊肉，然後將裡脊肉清洗乾淨後放入碗中備用。

2、選擇合適的小鍋放入清水後，將裡脊肉放入水中讓水沒過裡脊肉三指為好。

3、然後加入薑片兒，少許蔥段，適量的食鹽。鹽一定要少放，可新增一點點料酒。大火燒開煮15分鐘，然後關火撈出瀝乾水分之後備用。

4、將晾涼後的裡脊肉放入到保鮮袋子中，然後用擀麵棍將保鮮袋內的裡脊肉敲碎。

5、將平底鍋至於火上，然後將敲碎的裡脊肉倒進鍋中，加入少量的白糖和一點生抽，然後翻炒，一直到水分蒸發完為止，其過程需用小火。

6、取出炒好的碎肉，攤開晾涼。最後準備好多功能榨汁機或者料理機，將晾好的肉碎倒入到機器中進行加工打碎，營養美味自制肉鬆就做好了。