炸鬆肉怎麼做 炸鬆肉的家常做法

1、用料：牛肉餡3000克、精製油皮6張、雞蛋2個、刀切饅頭3個、十三香粉5克、五香粉5克、鹽6克、鮮醬油5克、香油10克、蔥末30克、薑末30克、紅薯澱粉50克、食用油20克、食用油1000克。

2、準備牛肉餡放入盆中。

3、饅頭掰開放入盆中，到入清水泡軟備用。

4、然後把泡軟的饅頭去皮，擠壓出水分放入牛肉餡中拌勻。

5、在磕入2個雞蛋拌均勻備用。

6、在準備醬油，香油，鹽，蔥薑末和十三香粉，五香粉還有紅薯澱粉。

7、然後把蔥薑末，十三香粉和五香粉，鹽，醬油，香油一同放入盆中。

8、另起爐灶燒熱少許油。

9、油熱澆入調味料盆中拌勻備用。

10、稍涼會倒入肉餡中拌勻。

11、在加入少許幹澱粉和水澱粉抓拌均勻。

12、放置一邊靜止20分鐘。

13、精製油皮輕輕接開。

14、先用一張油皮鋪平，淋少許水澱粉。

15、然後放入肉餡。

16、雙手從中間往邊緣推開按平，淋少許水澱粉。

17、在取一張油皮鋪平肉餡上，用手輕輕拍平即可。

18、用刀切成長條。

19、在切成10釐米長，5釐米寬的條備用。

20、鍋中倒入食用油，油八成熱下入鬆肉塊開始炸制。

21、炸制金黃撈出食用。