肉鬆怎麼做 肉鬆的做法竅門

1、材料：精豬瘦肉幾兩、姜、醬油、鹽、糖。

2、新鮮的豬瘦肉，切塊；

3、鍋裡放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗淨；

4、肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、薑片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘；

5、稍涼開啟鍋蓋後，大火收湯，直到湯都收幹為止；

6、將姜撈出，用木鏟將肉儘量搗碎；

7、炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸幹，不斷翻炒，至肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火；

8、肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下，肉鬆就大功告成了。