燉牛脊骨需要放什麼料 燉牛脊骨的做法

1、用料:牛脊骨1000g，土豆一個，胡蘿蔔一根,大蔥二顆，姜一塊，八角三個，花椒數粒，香葉二片,精鹽適量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙。

2、牛脊骨清用水浸泡，反覆投幾遍水去掉血水。

3、下入冷水鍋裡，加料酒，蔥姜、花椒、八角等燒開十分鐘。

4、撈出洗淨控幹。

5、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。

6、砂鍋底部墊一層蔥葉。

7、將牛脊骨擺入裡面。

8、加入適量清水，加入料酒，八角，花椒，香葉蔥姜，少許白糖大火燒開，小火慢燉，燉一個半小時。

9、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊，調味：加入精鹽，一品鮮醬油再燉二十分鐘，出鍋時加雞精即可。

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1、紅棗適量桂圓適量白朮適量枸杞子適量扁豆適量茨實適量茯苓適量黃芪適量黨蔘適量姜適量鹽適量油適量，胡蘿蔔、白蘿蔔適量、香菇200克、大棗。

2、用冷水沖洗乾淨牛骨

3、洗好瓦煲加入冷水

4、洗好藥材

5、洗好的藥材和薑片放進煲裡

6、放進洗好的牛骨

7、蓋上鍋蓋開大火

8、大火燒開轉最小火慢慢煲

9、煲了五個小時的牛骨湯，兩個字濃郁

家常燉牛脊骨的做法

家常燉牛脊骨的做法：

1.牛脊骨清用水浸泡，反覆投幾遍水去掉血水。

2.下入冷水鍋裡，加料酒，蔥姜、花椒、八角等燒開十分鐘。

3.撈出洗淨控幹。

4.土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。

5.砂鍋底部墊一層蔥葉。

6.將牛脊骨擺入裡面。

7.加入適量清水，加入料酒，八角，花椒，香葉蔥姜，少許白糖大火燒開，小火慢燉，燉一個半小時。

8.骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊，調味：加入精鹽，一品鮮醬油再燉二十分鐘，出鍋時加雞精。

9.骨頭熟爛味香，啃起來很過癮，再吃二塊土豆胡蘿蔔，營養美味超滿足。

牛脊骨的其他做法

首先先將牛脊骨用清水多浸泡幾次，可以將其裡面的血水給泡出來，吃起來味道不會腥。

鍋中倒入可以沒過牛脊骨的水量，同時放入適量香葉、八角、花椒粒、小茴香粒（沒有可以忽略），放入蔥段、薑片及料酒適量。

將上述攪拌均勻後，將浸泡好的牛脊骨一同放入鍋中蓋好蓋子，開啟大火將其燒開後繼續再燒製15分鐘左右。

在上述燒牛脊骨的時候，我們可以來備一下配料：番茄一個洗乾淨後最好是可以去皮，然後將其切塊（我懶得去皮，直接帶皮切的）、蔥段、薑片備好、土豆去皮切滾刀塊、胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

鍋中的牛脊骨已經燒製好了，關火。

將牛脊骨撈出來，先在燉鍋中鋪上一層小白菜（也可以忽略），然後依次擺放上前面燒製好的牛脊骨。

接著將切好的番茄塊還有蔥段及薑片在碼放到牛脊骨上面。

碗中倒入50克料酒加適量鹽及溫水適量，將其調均勻。

將上述調好的料汁倒入到燉鍋中，蓋好蓋子，開始進行燉制即可。

頓制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透時，放入切好的胡蘿蔔塊。

繼續燉約15分鐘左右後，放入切好的土豆塊。

同樣蓋好蓋子，繼續燉約20分鐘左右即可。

最後撒入適量香菜，進行調味即可端上桌開吃嘍。

牛脊骨怎麼燉家常做法

準備材料：牛脊骨、花椒、百里香、鹽、味精。

　　牛脊骨的燉制有五個步驟。

　　將牛骨洗淨放入高壓鍋中，用大火燒開煮5到8分鐘；水燒開後可看到有血塊和其他髒物，將牛骨撈起後把水倒掉；用冷水將牛骨進行清洗，洗淨後第二次放入冷水；往鍋中放入花椒、鹽等調味料進行熬煮；待熬煮40分鐘即可完成牛脊骨湯的燉制。

煮牛骨頭放什麼調料

可加入一下調料：

牛骨頭放的調料一般是料酒、鹽、姜、蔥、香葉、味精。

牛骨頭湯裡面可以新增其他不同的食材，像白蘿蔔，蘑菇，蓮藕，青筍，萵筍，白菜等就是不錯的選擇，可以根據自己的口味做一些蘸料來吃。煲湯以前，先將清洗的骨骼破開，隨後放進涼水，涼水一次性加滿，並漸漸地升溫，在水燒開後可適當放醋，由於醋能使骨骼裡的磷、鈣溶解到湯內。另外，不必太早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分迅速跑出去，會加速蛋白的凝結，影響湯的美味。

牛脊骨怎麼燉家常做法

骨頭滋補身體，脂肪含量有低，搭配白蘿蔔最合適了，下面教大家做這碗白蘿蔔牛脊骨湯，簡單燉一燉，美味有營養。

【白蘿蔔牛脊骨湯】

食材：白蘿蔔半根、牛脊骨6塊、八角、生薑、鹽、香菜。

1.第一步，買3斤多的牛脊骨，讓商家幫切成小塊，一次拿五六塊燉湯，可以吃好幾頓了。我們先把牛脊骨清洗乾淨，放清水裡浸泡一段時間，泡出血水，然後沖洗乾淨。

2.第二步，將牛脊骨下鍋，冷水下鍋焯水，焯水煮出浮沫，然後撈出沖洗乾淨，最好用溫水沖洗。

3.第三步，然後將牛脊骨放入砂鍋中，加適量溫水，放幾片生薑和1個八角，然後開火燒沸，轉小火燉30分鐘。

4.第四步，將白蘿蔔去皮切塊，牛脊骨燉30分鐘，放入白蘿蔔繼續燉20分鐘，20分鐘後加鹽調味就可以出鍋了，出鍋後放些香菜點綴一下即可。

擴充套件資料：

小貼士：

1、牛脊骨最好選擇焯水，不焯水味道比較重，焯水不用擔心營養流失。

2、焯水後，不管是沖洗還是重新下鍋，最好用溫水或者熱水，保持牛脊骨的營養可以煮到湯中。

牛脊骨怎麼燉家常做法

問題一：牛脊骨怎麼燉家常做法 食材明細

脊骨500g

土豆600g

香菜少許

蔥15g

姜10g

醬油15ml

美極鮮10ml

八角3g

五香粉2g

清水適量

鹽5g

花生油25ml

鹹鮮口味

燉工藝

一小時耗時

普通難度

脊骨燉土豆的做法步驟

1

脊骨斬塊洗淨控幹水分。

2

土豆去皮洗淨切滾刀塊。

3

熱鍋下油，放入脊骨。

4

翻炒至變色。

5

加入除鹽之外的所有調料炒勻大火燒開。

6

蓋蓋轉小火燉50分鐘。

7

放入土豆和鹽炒勻。

8

蓋蓋再燉20分鐘關火即可。

問題二：脊骨的做法，醬牛脊骨怎麼做好吃，醬牛脊骨的家常做法 主料

牛骨1000g

輔料

糖適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

醬油適量

步驟

1.準備煮好的牛脊骨。

2.備蔥段、薑片。

3.備蒜片。

4.做鍋點火，放入煮好的牛脊骨，加入蔥、姜。

5.加入糖、醬油，加入少許水燉。

6.邊燉煮，邊把湯汁澆入脊骨上。

7.加入蒜片提味。

8.待湯汁漸少，接近靠幹，脊骨爛熟，加入味精即可。

9.醬香美味的牛脊骨出鍋了！

問題三：燉牛骨頭的家常做法想燉牛頭怎麼做 主料

牛骨半根

調料

食鹽

少許

醋

1勺

姜

適量

料酒

10毫升

小蔥

適量

牛奶

少許

燉牛骨的做法

1.牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗乾淨，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ML

2.電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉

3.加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可

4.電飯煲4個小時後，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個碗。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓著啃來吃

烹飪技巧

說的熬骨頭湯，大家是否就會想到補鈣，但是如果你的方法沒有做到位的話，那麼只能說是熬了碗骨頭湯，而不是補鈣湯。那麼需要如何做，才能將骨頭中的鈣質多多的釋放出來呢，以下三點，助你一臂之力。

1、冷水下鍋，撇浮末即可，不要先焯水。

2、加1小勺醋，可以幫助骨頭裡的鈣質稀釋到湯中。

3、吃之前加一點純牛奶，牛奶中的乳糖可以幫助湯中的鈣質讓人體吸收。

問題四：脊骨怎麼做好吃，燉脊骨的家常做法 1.豬脊骨用清水泡一個小時左右 再用開水焯去血水 撈出

2.熱鍋 放入適量的油 放入花椒 大料 蔥姜 爆鍋

3.放焯好的豬脊骨

4.放入老抽

5.再放入一點一品鮮

6.翻炒上色

7.加入料酒

8.放入開水

9.放入適量的鹽 燉煮1個小時左右 湯汁收的差不多就好了

10.可以吃了

問題五：脊骨的做法，燉豬脊骨怎麼做好吃，燉豬脊骨的家常做法 原料：

豬脊骨。

配料：

鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒、蔥姜。

1、豬脊骨二根，只在排骨尖上用刀將肉劃開，下面不要剁開，用清水漂4小時，中間換幾次清水；

2、鍋內放清水，放入脊骨，大火燒開後撈出骨頭；

3、另起鍋，放入脊骨，放入鹽、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香葉、幹辣椒（也可不放）、蔥姜，加水沒過骨頭，大火燒沸，改小火燉二小時（我用的高壓鍋，上氣後加閥20分鐘）；

4、敞開蓋再大火煮半個小時，此時湯汁剩將近三分之一，即可關火。

問題六：燉脊骨怎麼做好吃，燉脊骨的家常做法 用料

脊骨

大醬

料酒

蔥

姜

山楂

花椒

大料

生抽

老抽

油

冰糖

燉脊骨的做法

豬脊骨清水浸泡6小時去除血水

蔥、姜、山楂、花椒、大料

鍋內加清水，放入備好的脊骨

燒開後去除浮沫，倒入兩勺料酒

加入蔥、姜、山楂、花椒、大料繼續煮40分鐘至湯汁發白

另起鍋，將煮好的脊骨取出，加湯汁沒過大骨，放入生抽、老抽各一勺，最後再放兩勺大醬攪

拌至湯汁均勻

鍋入少許油，放適量冰糖炒成糖稀

放入調好汁的大骨鍋內

大火燒開後轉小火煮至收汁入味即可

問題七：燉牛腰窩怎麼做好吃，燉牛腰窩的家常做法 食材

主料

牛腰窩

2000g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥

少量

姜

少量

蒜

少量

洋蔥

少量

山楂幹

少量

橘皮

少量

幹辣椒

少量大料

少量

小茴香

少量

香葉

少量

冰糖

少量

桂皮

少量

老抽

少量

料酒

少量

醬油

少量

步驟

1.牛腰窩，洗淨。

2.切成塊，用花椒水浸泡。

3.用熱水煮。

4.打去浮沫子。

5.準備調料：蔥、姜、蒜、洋蔥、山楂幹、橘皮、幹辣椒、大料、桂皮、香葉、小茴香。

6.熱油鍋，放入冰糖。

7.放入大料和老抽。

8.放入剛才焯水後的牛肉。

9.倒入料酒。

10.將其他調料都放入鍋中。

11.倒入醬油。

12.將炒好的肉，放入高壓鍋。

13.倒入熱水。淹沒肉，放少許鹽。

14.中火，用高壓鍋燉15分鐘，即可食用。

小貼士

牛肉可以根據成熟度靈活掌握高壓鍋燉的時間。

問題八：燉牛排骨家常做法，正宗燉牛排骨怎麼做 燉牛排骨

主料

牛排骨500g 梨 蔥 姜 酸 大料 料酒 醬油 雪碧適量

燉牛排骨的做法步驟

1. 涼水浸泡24小時 中間勤換水

2. 蔥薑蒜還有梨洋蔥沒有料酒用二鍋頭代替 醬油 雪碧

3. 浸泡24小時的牛排骨和圖二一起醃製30分鐘左右

4. 切好的蔥薑蒜還有梨、大料、幹辣椒一起煸炒 炒出香味後放入醃製過的牛排骨在煸炒

5. 牛排骨的表面熟了之後放入水 燉1個小時

6. 最後放點雞精收汁

問題九：燉脊骨怎麼做好吃，蘿蔔燉脊骨的家常做法 食材

主料

豬脊骨

800g

蘿蔔

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

姜

適量

香蔥

適量

八角

適量

花椒

適量

步驟

1.脊骨洗淨入開水鍋裡，加入2片薑片和適量料酒，焯出血水後，用清水沖洗乾淨

2.薑切片，蔥切蔥花

3.砂鍋倒入適量清水，倒入洗淨的脊骨，大火燒開

4.燒開後倒入適量生抽，下入薑片，花椒和八角和料酒，開後轉小火，燉約1小時

5.蘿蔔洗淨去皮切塊

6.燉至1小時後倒入蘿蔔塊，燉制羅卜軟爛。調入適量鹽

7.臨出鍋前散上蔥花，即可

問題十：燉牛肉骨頭的家常做法大全怎麼做好 燉牛肉骨頭的做法

1.

把胡蘿蔔、洋蔥和大蒜切丁，備用

2.

撒上少許的鹽，（只要一點點因為待會還會再放醬油塊。醬油塊就是帶鹹味的。）和胡椒粉。

3.

牛肉兩面都拍上面粉。整個裹住就可以。

4.

鍋內加少量橄欖油。加熱至五分，手放上面微微的感覺到熱就可以。

5.

放入裹好麵粉的牛肉。煎至兩面金黃。

6.

另起一鍋，依次加入大蒜，洋蔥丁，胡蘿蔔丁和迷迭香少（迷迭香根據個人口味而定放多少）大概一分鐘後，把迷迭香撿出。

7.

把煎好的牛肉撈至鍋裡，加入醬快，我一般加1塊半，根據個人口味新增。

8.

紅葡萄酒/葡萄白酒加入小碗的1/3的量，加蓋燜5分鐘。

9.

加入一小碗的番茄醬。

10.

少量清水。

11.

加蓋大火煮開轉小火燉煮一小時。

12.一小時之後關火，切記不需要燉煮至湯汁收幹，剩下的湯汁可以煮意麵，或者拌飯吃。

13.

這個就是用燉的牛肉湯汁做的義大利麵。很簡單，只要另起一鍋做水燒開加入你喜歡的意麵，煮熟撈出裝盤，淋上煮好的牛肉湯汁即可！

牛脊骨怎麼燉湯好喝，都是放點什麼料進去，

牛骨湯的做法：

1、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時(期間換水)，然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

3、薑切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜。

4、然後再加入少許醋，轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

5、熬製約4小時後，把蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，放入適量鹽調味即可。吃時加入少許香菜，口感更佳。

清燉牛脊骨湯怎麼做

需要提前準備好的材料包括：牛脊骨 2塊、幹辣椒 2個、香葉 1片、鹽 少許、五香粉 5克。

1、第一步把牛脊骨焯水，去除血水，放入高壓鍋。

2、高壓鍋內放入鹽。

3、放五香粉。

4、放香葉和幹辣椒，倒入適量的水。

5、插上電源，開始工作。

6、時間到後盛入碗中，這樣就已經完成了。

燉牛脊骨的做法

用料  

牛脊骨    1000克    

姜    5片    

大蔥    1根    

花椒    若干粒    

料酒    1勺    

生抽    1勺    

老抽    1勺    

土豆    2個    

青椒    2個    

香菇    8朵    

來，燉個牛脊骨的做法  

牛脊骨解凍後，冷水浸泡出一下血水，然後灼水洗乾淨。鑄鐵鍋下少許油熱了之後加入薑片，花椒，料酒翻炒出香味。

加入一勺黃豆醬（本身有甜味所以不用放糖了），一勺老抽提味，一勺生抽提色。

加入適量水沒過食材，水燒開後轉小火燉60分鐘。

此時加入切好的香菇，再燉60分鐘。

最後加入切好的土豆打底，燉20分鐘，土豆完全耙軟。

加入切好的青椒和蔥段，翻炒一下。關火，撒香菜，好啦！

骨頭啃著很香。而且不肥不油膩。

牛脊骨湯的做法

用料

牛脊骨，胡蘿蔔，土豆，番茄，洋蔥，紅酒，食鹽。

香濃牛脊骨湯的做法

1、牛脊骨斬成小方塊，洗淨，入冷水焯一焯。

2、煮開後，把浮沫撇掉，因為，煮牛脊骨的水要留作湯底。

3、浮沫撇乾淨後，把牛脊骨帶湯倒進燉鍋。

4、起油鍋，翻炒洋蔥丁，出香味，下番茄丁。一直炒到爛熟。

5、炒到番茄都變成了番茄醬，倒進燉鍋。

6、胡蘿蔔、土豆分別切丁，倒進燉鍋。

7、加入紅酒。

8、慢燉5小時。

9、好了，撒點鹽，香濃土豆番茄牛脊骨湯就好了

家常燉牛骨頭的方法

做法如下：

1、料：牛頸骨700g。輔料：薑片適量、鹽適量、醋適量、香菜適量。

牛骨湯的做法：牛骨提前解凍，和薑片，冷水一起下鍋；會煮出很多血沫；撈起過清水洗淨瀝乾；砂鍋裡入適量清水，把薑片，牛骨入鍋；加入一湯匙醋，大火煮開，轉小火煲約3小時左右；煲好後加適量鹽調味；喝湯時放點香菜末。

2、材料：牛骨、生薑、白胡椒、香葉、番茄、口蘑、胡蘿蔔、食用油、洋蔥、鹽、香菜。

準備好食材。砂鍋中燒水。另起一個鍋，冷水放入牛骨煮沸焯水。撈出洗乾淨，牛骨湯的做法；放入砂鍋中加生薑、白胡椒、香葉。小火慢燉一小時。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡蘿蔔。再起一個鍋倒入食用油燒熱，加入洋蔥翻炒變透明。加入湯鍋中繼續燉2小時以上。燉好根據自己口味新增鹽和香菜即可。

3、主料；牛骨一塊、蔥、姜、蒜適量花椒適量大料適量肉蔻適量香葉適量醬油、鹽適量。

燉牛骨的步驟；大蔥取三分之一，切片；薑切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，將準備的花椒、大料、肉蔻、香葉等輔料準備好，湯鍋準備好涼水，將洗淨的牛骨放入涼水中，煮開，撇淨血水，將蔥薑蒜和其他調料放入水中，小火燉30分左右，放適量醬油和鹽，依照個人口味。再繼續燉20分，出鍋。