燉牛排骨需要放什麼配菜 燉牛排骨的做法

1、食材：牛排骨600克、胡蘿蔔2根、植物油適量、鹽1勺、老抽1勺、姜5克、雞精2克、料酒5克、八角1個、草果1個、花椒1克、小茴香2克。

2、把胡蘿蔔洗淨，切斜塊，不能切得太小了，要進高壓鍋燉，薑切片。

3、把牛排骨切塊，切的大小一樣最合適，不要太大了，因為加胡蘿蔔，燉的時間要短一些，把牛排骨用涼水洗洗，最好泡幾分鐘，這樣可以去掉血水。

4、熱鍋涼油，油熱7成下加牛排骨、料酒翻炒均勻，把牛排骨撥在一邊。

5、加花椒粒、姜、八角、小茴香爆出香味。

6、加胡蘿蔔塊、老抽翻炒均勻。

7、加水大火燒開（也可以直接用炒鍋燉，就是時間特別的長，牛排骨特別不好熟透），加水不能太多了，因為電壓力鍋損耗水很少，只要水沒過食材表面即可。

8、加鍋蓋通電，選擇豆類蹄筋功能，開始工作，等時間到，功能結束跳到保溫檔。

9、加鹽和雞精後再燜2分鐘。

10、燜兩分鐘即可吃了，胡蘿蔔吸收了牛排骨的香味，特別的香濃好吃，牛排骨吸收了胡蘿蔔的美味，沒有一點腥味了，更香濃醇厚了。

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牛排骨適合跟什麼燉湯

牛排骨適合搭配白蘿蔔、黨蔘、山藥、枸杞、玉米等食材。

1.將事先準備好的牛肋排剁成小塊，放入冷水中焯一分鐘左右，可以去除肋排上的血水。然後把牛肋排撈出來，用清水把焯水過的排骨沖洗乾淨，最後把洗好的牛肋排放入盆子裡備用。

2.準備燉牛肉排骨湯的材料，需要準備的調料有:黑豆、花生、山藥、黨蔘、魚香生薑。

3.準備一個乾淨的砂鍋，用大火燒開。鍋裡的水燒開後，把之前焯水的牛肋排倒入砂鍋，然後蓋上鍋蓋，用中火燜半個小時左右，直到牛排可以吃了。

4.大火燒開。在燃燒過程中撇去浮沫。牛肉排骨湯要燉的時候，加入準備好的材料，大火繼續煮。出鍋前在湯中加入適量的鹽，攪拌均勻，為出鍋做準備。

牛排骨燉什麼好吃

牛排骨燉什麼好吃

　　牛排骨燉什麼好吃？牛排骨是一道富有營養又好吃的肉類。大西北人喜歡吃各種肉類,尤其是牛羊肉不但營養高而且更有利冬季滋補,最捧場的就是牛肉了。那麼，在家裡做菜，牛排骨燉什麼更好吃呢？

　　牛排骨燉什麼好吃1

　　 牛排骨蘿蔔湯

　　 主料

　　牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把

　　 輔料

　　大棗10個，水人蔘須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0、5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

　　 步驟

　　1、在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。

　　先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

　　2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。

　　湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

　　3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

　　4、放入容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

　　牛排骨燉什麼好吃2

　　 燉排骨

　　 主料

　　牛排骨 1150克

　　 輔料

　　料酒 多次

　　八角、香葉 2-4個

　　鹽 一小勺

　　醬油 鍋邊快速淋一圈

　　大小蔥 少量

　　辣椒、花椒 適量

　　白糖 1勺

　　 步驟

　　1、牛排冷水浸泡2小時。

　　2、改刀，把附著的`厚肉剔下來切大塊，加蔥段薑片焯牛肉。

　　3、少量油炒糖色，直接下薑片、蒜塊、一半大蔥花和香料炒大概15秒，之後下牛排炒。

　　4、基本炒幹水汽後，倒入半勺郫縣豆瓣醬，小半勺海天排骨醬（可不加）一塊炒香，幹香味出來後鍋邊淋少量料酒，下如另一半大蔥花。

　　5、再次炒出幹香味，淋入一圈一品鮮醬油（生抽也可），一小點老抽。

　　6、第三次炒出幹香味後，再淋一次料酒並炒幹水分。

　　7、加足量熱水，微火燜1個半小時。

　　8、一個半小時之後開蓋，挑出香料和姜，加入大塊土豆，轉中火燉10分鐘。

　　9、鮮辣椒一小根（我用的紅色辣妹子）切塊放進去再燉10分鐘。很關鍵的提味步驟！！

　　10、大火收汁，出鍋前香菜、小蔥花下鍋，翻炒幾下收工。

　　牛排骨燉什麼好吃3

　　牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉還可暖胃。

　　牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。 牛排骨中豐富的骨膠原，使面板更加靚麗有彈性。 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。

　　適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　久病體虛人群不宜食用牛排骨；溼熱、陰虛體質者不宜食用；虛熱體質、常年多病者應少食牛排骨。

燉牛排骨的正確方法與配料

清燉牛排骨的正確方法與配料：

主料：牛排骨500克、白蘿蔔300克、蔥2根、生薑1小塊、枸杞少許。

輔料：鹽4克、水適量。

步驟：

1、準備好所有主要的食材：牛排骨、白蘿蔔、蔥、生薑。

2、食材都清洗乾淨，將白蘿蔔都切成大塊，蔥切長段，生薑切成片。

3、將牛排骨反覆清洗乾淨後，和蘿蔔、蔥段、生薑一起放入高壓鍋中。

4、加入適量水淹沒過所有食材，然後加入適量枸杞，加入食鹽調味。

5、蓋上鍋蓋，通電後，將按鈕旋轉到燉排骨處，等時間到，解壓後開啟鍋蓋即可。

6、清燉牛排骨就做好了。

牛排骨燉湯配什麼好吃

牛排骨燉湯配什麼好吃

　　你知道牛排骨燉湯配什麼好吃嗎？生活中很多人會用牛排骨來燉湯，營養價值高且非常美味，還有會用其他食材與牛排骨一起燉制，下面我就在這裡跟大家分享一些牛排骨燉湯配什麼好吃的竅門，希望對你們有一定的啟發。

　　牛排骨燉湯配什麼好吃1

　　 牛蒡淮山排骨湯

　　 食材配方

　　主料：

　　牛蒡500g

　　豬大排450g

　　淮山300g

　　 輔料：

　　鹽適量

　　枸杞適量

　　陳皮半塊

　　幹香菇4朵

　　香菜2棵

　　白蘿蔔半個

　　 做法：

　　1、主要的材料有淮山，排骨，牛蒡，秋天吃白蘿蔔猶如人蔘補，所以今天用了白蘿蔔一起煲

　　2、排骨用洗乾淨，剁成小塊。鍋中放水燒開後下排骨汆燙片刻，撈出用水沖洗乾淨嘌呤

　　3、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，取四個幹香菇泡發備用

　　4、白蘿蔔去皮切塊，枸杞洗乾淨備用、（也可以換紅蘿蔔煲，兩種蘿蔔不能放一起煲，會破壞並分解彼此營養）

　　5、將汆過水的.排骨、牛蒡、山藥、香菇幹一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材

　　6、加入薑片和小半塊陳皮進去，中小火煲1、5個小時左右

　　7、期間加入蘿蔔和枸杞

　　8、湯煲好後加入香菜稍微煮一下，最後加鹽調味就好了

　　牛排骨燉湯配什麼好吃2

　　 主料

　　牛排骨 535克

　　冬瓜 460克

　　 輔料

　　料酒 適量

　　鹽 適量

　　 方法：

　　1、食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切開）、牛排骨（已清洗焯水）

　　2、將已焯好的牛排骨下入高壓鍋中，加入一些清水。

　　3、加適量的料酒。

　　4、接著，蓋上蓋用中小火燒煮40分鐘後關火。

　　5、燜至沒氣後開蓋。

　　6、然後，合入冬瓜翻動一下煮開煮上2——3分鐘。

　　7、最後，加適量的鹽。

　　8、調味翻勻即成。

燉牛排骨家常做法

燉牛排骨家常做法如下：

用料：牛肋排500克、薑片5片、洋蔥半個、大蒜2瓣、紅辣椒1個、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、豆瓣醬1勺、料酒1勺、西紅柿1個、胡蘿蔔2根、土豆2個、冰糖10克、生抽1勺、老抽半勺、鹽少許、蠔油1勺、香菜2根、白芝麻少許。

步驟：

1、準備好食材。

2、牛肋排冷水下鍋＋薑片＋料酒大火煮去血沫撈出備用。

3、熱鍋下油，放入洋蔥、姜、蒜爆香。

4、加入豆瓣醬，辣椒、桂皮、香葉、八角，放入焯好的牛肋排翻炒均勻。

5、加啤酒＋開水（一次性加夠沒過肉），加冰糖，生抽，老抽。

6、大火煮開轉小火燉1小時左右。

7、西紅柿、胡蘿蔔、土豆切塊，倒入燉好的牛肋排裡。

8、加鹽和蠔油調味，小火燜20分左右。

9、出鍋裝盤，放點香菜，撒點白芝麻。

清燉牛排骨怎麼做好吃又簡單

清爽養身牛排骨湯

材料：牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人蔘須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量

做法：

1.在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。

2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人蔘、人蔘和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。

通過以上的介紹相信大家對牛肉排骨湯的製作的方法有了新的認識，我們在製作的時候也是要注意這類的湯在熬製上，是可以進行長時間的，這會使得牛排骨的營養價值吸收的湯裡，使湯的營養元素更加的豐富，補充我們的身體。

清燉牛排骨怎麼做好吃又簡單

有好吃簡單的清燉牛排骨方法：

用料：牛排骨2斤左右、大蔥1根、生薑適量、料酒1-2瓷勺、八角1個、花椒適量參考照片、白蘿蔔1根、蔥花適量、鹽適量。

步驟：

1、排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗乾淨排骨。

2、準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多，燉的久肉更爛更好吃，湯鍋提前開火先燒開。

3、洗乾淨的牛排骨，冷水下鍋，放入薑片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開。

4、把浮末打幹淨，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開後先轉最小火。

5、準備如圖材料，八角旁邊那塊我也不知道它叫什麼，沒有的話可以不放。炒鍋洗乾淨燒熱，加入少量底油。

6、油熱後、直接倒入排骨煸炒出油脂，然後放入準備好的材料，翻炒出香味。

7、從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。

8、像這樣煮開後，倒入旁邊湯鍋中。

9、開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多。

10、大火燒開之後，如果還有少量浮沫，把它打幹淨，然後轉小火蓋鍋蓋，燉兩個小時，然後加入鹽，放入鹽後燉半小時入味。

11、準備一個白蘿蔔洗淨，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時。看個人喜歡蘿蔔的口感而定。

12、出鍋，撒蔥花。

如何燉牛排骨更好吃

如何燉牛排骨更好吃

　　如何燉牛排骨更好吃，想要燉東西好吃，也是需要技巧的！每個地區都有不一樣的燉法，但總有一種口味適合你，臺上一分鐘，臺下十年功，不是一朝一夕能成功的，多燉燉技巧就出來了，下面給大家分享如何燉牛排骨更好吃的簡單方法。

　　如何燉牛排骨更好吃1

　　 燉牛排骨用料

　　1根牛肋骨2斤3兩。

　　牛排骨 1150克

　　料酒 多次

　　八角 2個

　　鹽 一小勺

　　姜 5片

　　香葉 4片

　　一品鮮醬油（東古） 鍋邊快淋一圈

　　老抽 一點點

　　大蔥 半根

　　小蔥 2根

　　香菜 1綹

　　紅辣椒 1個

　　幹辣椒 5個

　　花椒 1捏

　　白糖 1勺

　　蒜 4瓣

　　花椒麵 1小勺

　　郫縣豆瓣 1勺

　　 燉牛排骨的做法

　　1.牛排冷水浸泡2小時。

　　2.改刀，把附著的厚肉剔下來切大塊，加蔥段薑片焯牛肉。

　　3.少量油炒糖色，直接下薑片、蒜塊、一半大蔥花和香料炒大概15秒，之後下牛排炒。燉牛排骨！大口嗨肉的做法 步驟1

　　4.基本炒幹水汽後，倒入半勺郫縣豆瓣醬，小半勺海天排骨醬（可不加）一塊炒香，幹香味出來後鍋邊淋少量料酒，下如另一半大蔥花。

　　5.再次炒出幹香味，淋入一圈一品鮮醬油（生抽也可），一小點老抽。

　　6.第三次炒出幹香味後，再淋一次料酒並炒幹水分。燉牛排骨！大口嗨肉的做法 步驟2

　　7.加足量熱水，微火燜1個半小時。

　　8.一個半小時之後開蓋，挑出香料和姜，加入大塊土豆，轉中火燉10分鐘。

　　9.鮮辣椒一小根（我用的'紅色辣妹子）切塊放進去再燉10分鐘。很關鍵的提味步驟！！燉牛排骨！大口嗨肉的做法 步驟3

　　10.大火收汁，出鍋前香菜、小蔥花下鍋，翻炒幾下收工。

　　如何燉牛排骨更好吃2

　　 香燉牛排骨的用料

　　牛排 6塊

　　黑胡椒 1小勺

　　生抽 三大勺

　　老抽 1大勺

　　糖 1勺

　　黃酒 2大勺

　　姜 2片

　　蔥 1根

　　橄欖油 2勺

　　土豆 2只

　　 香燉牛排骨的做法

　　牛排沸水中汆去血水備用。土豆切塊。

　　取油鍋放2勺油，放蔥姜炒香放入牛排肉，生抽，老抽，料酒，糖，黑胡椒煸炒。

　　放熱水蓋過牛排骨，開火後，高壓鍋小火壓15分鐘。

　　開蓋放入土豆致土豆酥軟。收汁，出鍋，擺盤，開吃。

牛排骨怎麼燉好吃 燉牛排骨的做法

1、食材：牛排骨500克、薑片適量、小蔥適量、香菜適量、食用鹽適量、雞粉適量。

2、首先準備食材，牛排骨500克，薑片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉，為了保持原汁原味。

3、鍋中加入適量冷水，然後下入牛排骨和薑片，水開後撈出，沖洗血末瀝乾水分備用。

4、鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和薑片，大火燒開，小夥慢燉。

5、水儘量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止。

6、利用燉湯的時間我們來清洗蔥香菜，清洗乾淨後切碎備用。

7、2個小時之後香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來，放涼然後將牛骨頭上面的肉撕下來。

8、碗裡放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店裡賣的一樣美味。

牛排骨怎麼燉湯才好喝？都需要什麼料呢？

通常情況下，排骨搭配山藥、冬瓜、番茄等其中的一種所煲湯的湯的口味大眾都能接受，為確保口味，建議煲湯選擇紫砂鍋。

同時注意小火慢燉，不僅能鎖住營養，而且味道鮮美。

蘿蔔牛骨湯燉湯做法：

材料

新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽

牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。

2.煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。(血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)

3.焯完水的牛排骨用溫水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。)

4.白蘿蔔去皮切滾刀塊

5.牛排骨燉至軟爛，到入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。

拓展資料：

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質

參考資料：百度百科-排骨