紅薯的功效與作用是什麼？

一、紅薯的功效與作用 1、抗癌：常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。 2、護心：紅薯富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6

在日常生活中從不缺少紅薯的身影，其實紅薯的功效和作用還挺多的。

功效與作用

保護胃腸道：紅薯含有豐富的纖維素，這些纖維素可以改善消化道的環境，起到潤腸通便的作用。

功效與作用：紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。 紅薯葉有止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功

增強免疫力：紅薯中含有的硒跟鎂可以清除體內的自由基，增強機體的抵抗力，防止各類癌症的發生。

紅薯梗被營養界推薦為純天然健康蔬菜，含有豐富的蛋白質、粗脂肪和大量的粗纖維，增強腸蠕動，通便排毒，有益人體減肥的作用。增強免疫能力，和枸杞一道都有保護視力明目的作用，還能保持面板細膩、延緩衰老。 擴充套件資料: 紅薯苗營養豐富，每100

預防骨質疏鬆症：紅薯中含有大量的黏液蛋白，含有鈣和鎂，可以有效的預防骨質疏鬆症。

1、紅薯有益於心臟健康 紅薯中富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾玻鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。 2、紅薯

減肥：紅薯是個很好的低脂肪、低熱能的食品。

黃心紅薯的功效與作用 1、有利減肥。 黃心紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點。 每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達

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經常吃紅薯有哪些好處和壞處？

一、吃紅薯的好處：

1、美容養顏

紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅薯中的雌激素，有保持人體面板細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。

2、通便減肥

吃紅薯能有效的阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

3、補氣血

紅薯對面板特別好，面板粗糙的人，常吃紅薯面板會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生溼熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。

二、吃紅薯的壞處

1、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。

2、紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

3、另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

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紅薯禁忌：

1.空腹吃紅薯燒心

紅薯中含大量糖分，因此在空腹時最好不要吃，因為會產生胃酸，讓你有一種燒心感。除此之外，紅薯中還含有氧化酶，這種物質會在腸道中產生氣體，導致腹脹，打嗝等現象，對於腸胃功能不好的人來說，影響特別大。

2.吃紅薯別忘減主食

紅薯中含有大量的澱粉，熱量也非常高，如果我告訴你，等量的紅薯和大米能量相當，你會驚訝嗎？如果我們吃了紅薯又吃大米，能量肯定會超標。

3.紅薯忌與柿子同食

秋季柿子和紅薯同時上市很多人都喜歡吃這兩種食物，在日常生活中會買一些來吃。但是，在食用紅薯後就吃柿子，紅薯中的糖分會在胃裡發酵，產生過多胃酸，柿子中的鞣質、果膠會和紅薯中的物質凝聚，出現腹部硬塊，量多嚴重時可導致胃出血或胃潰瘍。

4.紅薯忌與雞蛋同食

紅薯跟雞蛋都屬於不容易消化的食物，如果同食的話更加不易消化，還會造成腹痛。所以，紅薯不能和雞蛋一起吃。

參考資料：警惕！吃紅薯或會導致四種危害-人民網

紅薯梗的功效與作用。

功效與作用:

1、紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。

2、含有豐富的糖質、維生素和礦物質、食物纖維等。紅薯中的胡蘿蔔素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。

3、紅薯中含有豐富的，如胡蘿蔔素，維生素c和葉酸。如果體內葉酸含量過低，會增加得癌症的風險，而經常食用紅薯，有利於維持人體正常的葉酸水平。

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紅薯梗的注意事項:

1、紅薯梗營養豐富，但其中含有大量的液蛋白，雖然是對人體有益的東西，但很容易引發胃病，尤其是有腸胃積滯的人，切記不可以多吃。

2、紅薯梗含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

3、食用烹飪前，要把葉柄的外皮撕去，再炒或作湯、涼拌。

4、紅薯梗，不要炒太熟，太熟吃起來不脆。

參考資料:百度百科-紅薯梗

紅薯根的功效與作用

紅薯根又叫地瓜根有清熱，利溼。治腹瀉，痢疾，黃疸，瘰癧，遺精，白帶，痔瘡的作用。

多年生落葉匍匐灌木。全株有乳汁。莖圓柱形或略扁，棕褐色，分枝多，節略膨大，觸地生細長不定根。單葉互生；葉柄長1-2cm；葉片堅紙質，卵形或倒卵狀橢圓形，長1.6-8cm，寬l-4cm，先端鈍尖，基部近圓形或淺心形，邊緣有疏淺波狀鋸齒，上面綠色，被短刺毛，粗糙，下面淺綠色，沿脈被短毛。

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紅薯葉的功效和作用

增強免疫力紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒，幫助排毒紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。

預防高血壓紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內部滲透壓平衡，有助於血壓控制還能預防貧血每天攝取300g的紅薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

紅薯葉還能抗癌，紅薯葉裡含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

參考資料來源百度百科-地瓜根

參考資料來源百度百科-紅薯葉

紅薯莖有什麼功效作用

紅薯是一種非常好吃的食物，市面上也有很多賣烤紅薯的攤販，紅薯對我們的身體健康也有一定幫助。其實紅薯莖也是一種非常不錯的食物選擇，適當的吃一些紅薯莖可以補充身體各種營養元素，可以增強抵抗疾病能力，免疫系統功能也可以變得更強，它裡面含有的營養物質非常豐富，所以在日常生活裡面大家就可以適當的吃一些。

增強免疫力

紅薯莖葉有著增強免疫力和提高抗病能力的作用，同時它還有促進新陳代謝和抗氧化的作用，經常食用有著很好的抗衰老效果，另外它還有一定的藥用價值，能夠起到利尿的效果，對膀胱炎，尿道炎等有著很好的調養效果，下次再吃紅薯時，不妨也食用它的莖。

地瓜莖的營養價值

據化驗分析：地瓜莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿蔔素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。

涼拌地瓜莖

材料：地瓜葉莖一把，橄欖油一勺，剁椒醬、鹽、雞精適量，大蒜三瓣，白糖少許，做法：地瓜葉莖一把，除去紅薯葉子，剝去地瓜葉莖外的表皮，入沸水中撈一下，放入冷開水中過一下，控幹水分。然後切成小段，倒入一小勺的橄欖油，加入自制的剁椒醬，大蒜碎、少許的白糖，適量的鹽、雞精拌勻即可。

地瓜莖焗蛋塊

材料：雞蛋5個，食鹽、醬油、蔥、澱粉、調和油，做法：地瓜葉，用手撕去莖幹的一層薄皮;紅薯莖切碎;雞蛋打入碗中加適量的鹽，發散備用;再把切碎的紅薯莖倒入蛋液中，拌均;煎鍋下油燒熱，倒入蛋液;蓋上鍋蓋小火慢慢的煎燜;調適量澱粉水，蔥切成蔥花備用;把煎好的蛋，用鍋鏟切成適中大小的塊，然後翻面;淋入醬油，煮半分鐘;倒入澱粉水，撒入蔥花，煮至收汁即可。

紅薯的營養價值

一、紅薯的營養價值：

1、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用，不少人將其當作美容養顏的食品。

2、飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。

3、紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的獨立危險因素。

4、紅薯含有大量不易被消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便和預防結直腸癌的作用。

5、作為β胡蘿蔔素的最佳食物來源，紅薯有助於人體制造足夠的白血球來抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

6、此外，紅薯還有預防肺氣腫、減肥瘦身、抗糖尿病等作用。

二、紅薯晒乾僅僅是流失了水分，其營養價值不會流失。

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紅薯功效：

1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有效地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。

3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

參考資料：百度百科-紅薯