香噴噴的『椒鹽燒餅』 每日一食

天天大餅、饅頭、米飯，是時候換個花樣了，試試外酥裡軟的椒鹽燒餅把~

工具/材料

普通麵粉 450g
水 270g
花椒粉 5g
麵粉 50g
食用油 適量
鹽 5g
芝麻 適量

操作方法

麵粉加水和酵母揉成團，室溫發酵至兩倍大。

趁著麵糰發酵，5g的花椒粉，50g的麵粉和5g的鹽攪拌均勻。

鍋中加適量油，油量接近小碗中麵粉的量，燒熱後澆到椒鹽粉上。

直到麵粉糊化，用小勺攪拌均勻，香噴噴的油酥就做好了。

將麵糰擀成薄餅狀，將做好的油酥用手或勺子均勻的塗抹到麵餅上。

將麵餅由上向下捲起，分成約60g一個的小劑子。

取一個小劑子，用手把切開露著油酥的兩頭收緊，然後擀成長條狀。

再將小長條狀捲起來。

然後把兩頭收起，用手的虎口處由外向內揉，捏成圓形。

把燒餅的正面沾滿芝麻，再用擀麵杖把圓形麵糰擀成圓餅，這樣芝麻可以沾的更牢固。

放入預熱好的烤箱，180度約20-25分鐘就好了。