醃長缸豆方法

1、準備長豆角（豇豆）1500g、小米辣8-10個、蒜6瓣、鹽30g。

2、洗好的豇豆角晾乾切小段備用。

3、把豆角擺放在容器中，切好的豇豆放入少量精鹽擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實。然後帶上一次性手套翻勻攪拌，然後稍用力搓合鹽和豇豆充分混勻，不另加水，封住口，靠豆角本身出水醃浸。

4、倒入小米椒辣椒段和大蒜碎顆粒，讓鹽巴均勻的裹在豇豆上，之後再輕輕拌勻均勻。

5、準備玻璃瓶。將豇豆倒入瓶底後不一會有少量醃製出來的水倒出。

6、將保鮮膜將容器充分密封，將容器蓋上蓋子密封，確保絕對的隔絕空氣！兩週到一個月左右就可以食用了。