玉米火腿包詳細做法教學
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1、把高筋麵粉、雞蛋液、牛奶、細砂糖、食鹽、和乾酵母粉混合,揉至光滑,加入軟化的黃油揉至拉出薄膜狀,把麵糰滾圓放在室溫下進行基礎發酵。
2、當面團發酵至原來的2.5-3倍,完成基礎發酵。
3、把麵糰分割成6等分,滾圓鬆弛15分鐘。
4、把團擀成橢圓形,翻面包入腸仔,封口收緊。
5、在麵糰割5刀,把腸仔麵糰擺造型。
6、小麵糰沒有腸仔的部分,放入玉米粒,所有小麵糰都按照第4步到第7步操作,把麵糰放在烤盤上,進行最後發酵。
7、當面團完成最後發酵時,在麵糰表面刷一層水,撒上蔥粒,也可以在麵糰表面掃一層蛋液,撒上蔥粒。
8、烤箱170度預熱好,把烤盤放在烤箱中層,上下火170度15分鐘即可出鍋。
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