荷葉童子雞如何做

1、食材：童子雞1只、火腿50g、糯米500g、紅棗10顆、幹荷葉1張、幹香菇5個、瑤柱適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量。

2、將幹荷葉用熱水浸泡兩小時備用。

3、紅棗加水浸泡半小時。

4、香菇加水浸泡半小時。

5、火腿粒加水浸泡半小時。

6、糯米加水浸泡半小時。

7、將童子雞洗淨後切塊。

8、加入少許鹽。

9、加入料酒。

10、加入生抽冷藏醃製2小時。

11、將泡好的香菇切成丁。

12、將香菇丁、瑤柱和火腿粒一起拌入泡好的糯米中。

13、加入一點鹽。

14、加入生抽。

15、加入一勺豬油拌勻。

16、把拌好的餡料倒入鍋中。

17、加水稍稍浸沒，煮至半熟。

18、在蒸籠裡鋪上荷葉。

19、放一層雞塊。

20、放一些糯米餡料。

21、依次放一些雞塊和餡料。

22、用荷葉包裹住。

23、等蒸鍋裡的水燒開後，把蒸籠放進去。

24、待熱氣蔥蒸籠裡冒出來，調中小火蒸三、四十分鐘。

25、一份香噴噴的荷葉童子雞製作完成。