荷葉麵包雞如何製作 荷葉麵包雞如何做

1、主料：三黃雞1只，醃雞。調料：鹽8克，醬油20克，胡椒粉15克，料酒20克，麵包胚材料：高筋麵粉450克，牛奶260克，水15克，酵母5克，白砂糖20克，鹽2克，黃油15克。輔料：荷葉2張。

2、提前醃製好雞：把三黃雞清淨後用廚房紙巾吸乾水。把鹽均勻塗抹在雞上，用手抓至鹽融化吸收。

3、再加入其它所有醃雞調料。混合好塗抹均勻，用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏12-24小時。

4、將除黃油外面團材料混合揉麵，揉至光滑不粘手時加入黃油。

5、麵糰揉至擴充套件階段即可，放入盆中蓋上溼布進行發酵。

6、將提前醃製好的三黃雞用荷葉包好。

7、另取一葉包裹住，如果包不住可以用棉繩綁緊。

8、CO-750A智慧烤箱，提前上下火210度預熱好，把包好的三黃雞放入預熱好的烤箱中層。

9、烘烤約1小時，當荷葉雞烘烤時間剩10分鐘時，將發酵好的麵糰取出排氣，並鬆弛15分鐘。

10、將鬆弛好的麵糰擀成大張薄片，並將烤好的荷葉雞放在中間，包好。

11、CO-750A智慧烤箱，設定上下火175度預熱好，將麵包荷葉雞放入中間，烘烤約25分鐘。

12、烤好的麵包雞取出放至手溫即可開吃了。