凍的海魚的做法

1、食材：冰凍帶魚1條，蔥薑蒜適量，辣椒適量，蔥段1支，蠔油1勺，醬油1勺，糖 1小勺，米酒少許，鹽少許，雞精少許，香油少許。冰凍帶魚自然解凍後切段洗淨，表面抹上少許鹽巴，靜置20分鐘；蔥切段、姜切絲、蒜4瓣拍開、小辣椒斜切。

2、下油熱鍋，一個一個放入魚塊，轉中火慢煎至金黃色，反面一樣繼續煎至金黃色。

3、魚煎好後盛起備用，留下鍋裡的油，放入蒜、薑絲、蔥段、小辣椒爆香。

4、爆香後放調好的調味料，緊接放入魚塊，大火悶燒一下。

5、最後放備用的蔥、滴點香油，就可以起鍋了。