大蝦如何做好吃水煮蝦

1、浸泡：買來大蝦後，先將盆裡放上冷水，將大蝦完全浸泡在裡面，等到三四個小時後再撈出來。

2、濾水：浸泡幾個小時後，將蝦米用漏勺撈出來，放進淋水盆裡，然後一個個將蝦背上面的一條黑線抽掉，將大蝦鬚子用剪子剪去，省的在煮的時候相互纏繞。

3、沖洗：將收拾好的大蝦放到清水下面不斷沖洗，多衝洗幾次，將蝦身上的沙土清洗乾淨，然後再放進淋水盆淋水。

4、醃製：將淋好水的大蝦放進盆裡，在裡面放上一些料酒或者白酒，撒上一些鹽面，醃製半個小時。

5、煮：將醃製完的蝦米放在鍋裡，鍋裡填上少許水，注意一定要新增涼水而不是熱水，裡面再放上一些鹽沫，蔥塊兒等調味料兒，點火開煮。

6、看火候：用大火將蝦煮開，然後放小火兒再煮一會兒，等到蝦身變彎了，整個身體變成紅色之後，就可以撈出來吃了。