糖醋荷包蛋的汁調製方法

1、先調糖醋汁，把生抽 老抽 醋 蠔油 糖 鹽 放到碗裡攪拌均勻，然後加入1勺澱粉和適量清水攪拌。

2、熱鍋涼油開始煎雞蛋，一次可以煎兩個，用小火煎，等蛋白凝固了翻面再煎一小會，蛋黃沒熟也沒事，後面燜煮一下就熟了。

3、雞蛋煎好後盛出來，鍋裡的油足夠了不用再新增，放入蒜末炒香。

4、快速倒入糖醋汁，不然蒜末就要糊掉。