怎樣做軟炸鮮蘑 軟炸鮮蘑的正宗做法

1、食材：平菇適量、食鹽適量、澱粉適量、水適量、五香粉適量、植物油適量。

2、平菇一盤，洗淨，去掉根蒂。

3、用沸水焯兩分鐘。

4、撈出控水。

5、把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條。

6、把澱粉和麵粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬鬆。

7、鍋內加油，燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然後撈出，繼續再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進去炸一下，二次炸會讓蘑菇更加酥脆。