軟炸蘑菇

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

平菇：250克; 雞蛋: 2個; 澱粉：1/2湯匙;椒鹽：適量;植物油：2湯匙;

軟炸蘑菇的做法

雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻

平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下

撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊

蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開

中火炸至秒皮硬，撈起控油

待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用